Nutripedia: Plátano
Introducción
El plátano es una de las frutas más populares y consumidas en el mundo debido a su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Originario del sudeste asiático, este fruto se ha extendido globalmente y se cultiva en regiones tropicales.
Si tu objetivo es cuidar tu salud y mejorar tu calidad de vida, seguramente te has preguntado en más de una ocasión si la banana es un alimento saludable o no; qué beneficios te aporta y si puedes comerlo sin culpa en todos los escenarios.
Por esta razón, hemos iniciado la Nutrypedia con este popular alimento para que puedas mejorar tu relación con él si la habías abandonado e incorporarle sin culpa en un sin fin de innmumerables y deliciosos platillos.
¿Qué variedades existen de esta fruta?
Aunque todos lo conocemos, la verdad es que existe una amplia varedad de plátanos o bananas en el mundo.
Aquí enlistamos algunas de las variedades más conocidas.
| Cavendish: | El más común y consumido, conocido simplemente como plátano. |
| Macho: | De mayor tamaño y utilizado principalmente en la cocina para frituras y recetas saladas. |
| Dominico: | Más pequeño y dulce, ideal para consumir como snack. |
| Manzano: | Sabor dulce y textura firme, perfecto para postres. |
| Morado: | Menos común, con una piel de color rojizo y un sabor ligeramente distinto. |
| Tabasco: | Común en México, especialmente en la región de Tabasco. |
¿Cuáles son los Beneficios del Plátano?
Las bananas son una excelente fuente de nutrientes esenciales. Además de ser deliciosas, encontrarás en ellos micro y macro nutrientes esenciales para mantenerte saludable.
A continuación enunciamos algunos de sus beneficios:
- Rico en Potasio: Ayuda a mantener el equilibrio de electrolitos y una presión arterial saludable.
- Fibra Dietética: Promueve una buena digestión y ayuda a mantener la saciedad.
- Vitaminas B6 y C: Importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema inmunológico.
- Antioxidantes: Contribuyen a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo.
¿Cuántas Calorías Tiene un Plátano?
Las calorías de de esta fruta pueden variar según su tamaño. En promedio, un plátano mediano (aproximadamente 118 gramos) contiene:
- Calorías: 105
- Carbohidratos: 27 gramos
- Proteínas: 1.3 gramos
- Grasas: 0.3 gramos
Nutrición y Recetas Fitness con este alimento
Pan de Plátano
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 1/4 taza de azúcar de coco (o 1/4 taza de miel o sirope de agave)
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 huevo (o sustituto de huevo: 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de avena (puedes moler avena en una licuadora)
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Opcional: 1/4 taza de nueces picadas o chispas de chocolate oscuro sin azúcar
Preparación:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un bol grande, machaca los plátanos hasta hacer un puré.
- Añade el azúcar de coco, el aceite de coco derretido, el huevo (o sustituto de huevo) y la vainilla. Mezcla bien.
- En otro bol, tamiza la harina de avena, la harina de almendra, el bicarbonato y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado.
- Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Hot Cakes de Avena y Banana
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 taza de avena
- 2 huevos (o 4 claras de huevo para reducir grasas)
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal marina
- Opcional: 1 cucharadita de canela en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- En una licuadora, mezcla el plátano, la avena, los huevos (o claras de huevo), la leche de almendras, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade canela y vainilla.
- Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite de coco o spray antiadherente.
- Vierte una porción de la mezcla en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado.
- Sirve caliente con toppings fitness como frutas frescas, yogurt griego sin azúcar o mantequilla de nueces naturales.
Licuado de Banana
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 taza de hielo
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Sirve inmediatamente y disfruta de un licuado lleno de energía.
Tortitas de Plátano Macho
Ingredientes:
- 2 plátanos macho
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación:
- Pela y corta los plátanos en rodajas gruesas.
- Cocina los plátanos en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- Escurre y machaca los plátanos hasta hacer un puré.
- Mezcla el puré con el huevo, la harina y la sal.
- Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
- Fríe las tortitas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
¿Puedo darle de comer esto a mis mascotas?
¿Los perros pueden comerlo?
Sí, las bananas son seguros para los perros en moderación. Son una buena fuente de vitaminas y minerales, pero deben ser administrados como un snack ocasional.
¿Mi gato o mis demás mascotas pueden comerlo?
Los gatos pueden comer banana de forma ocasional, aunque de ninguna forma debería de formar parte de su dieta habitual.
Muchas aves domésticas disfrutarán de esta deliciosa fruta que tammbién puede ofrecérseles con modreación dependiendo de su tamaño y especie.
La banana no se recomienda en el caso de tortugas pero podrían probarlo de forma muy ocasional.
Uso del Plátano en Cosmética y Medicina Tradicional
La banana también se utiliza en tratamientos de belleza y remedios caseros gracias a sus propiedades hidratantes y nutritivas.
- Mascarillas faciales: La pulpa de plátano puede mezclarse con miel para hidratar y nutrir la piel, debido a su alto contenido de Vitamina A. Esta vitaminta tiene un efecto anti inflamatorio que desinflama la piel cuansdo se aplica banana macerada de forma tópica por al menos 30 minutos.
- Tratamientos capilares: Aplicar banana triturada en el cabello puede mejorar la hidratación y el brillo.
- Sequedad en los pies: Cubrir las platnas de los pies, o sumergirlos completos en pulpa de banana macerada ha demostrado ser de gran apoyo para recuperar la hidratación o aliviar el problema de pies secos.
Estos usos han sido considerados a detalle por Palmolive México.
Preguntas Frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene una banana? Una banana mediana tiene aproximadamente 105 calorías.
- ¿Para qué sirve la banana? La banana es beneficiosa para la salud cardiovascular, digestiva y es una fuente rápida de energía.
- ¿Qué es el plátano macho? Es una variedad de banana más grande y menos dulce, utilizada principalmente en la cocina.
- ¿Puedo comer banana si pretendo bajar de peso? Cualquier alimento puede colaborar con tu objetivo de pérdida de peso o aumento de masa muscular. Si quieres incorporar a tu dieta alimentos con banana de forma habiutal, agenda tu asesoría online hoy mismo. ¡Nos dará mucho gusto ayduarte!
Curiosidades
- Árbol de Banana: Aunque comúnmente llamado árbol, el plátano es en realidad una planta herbácea gigante.
- Hoja de Banana: Utilizada en diversas culturas para envolver alimentos y cocinarlos al vapor.
Conclusión
- La banana no solo es deliciosa y nutritiva, sino que también es increíblemente versátil en la cocina y útil en diversas aplicaciones medicinales y cosméticas. Integrar esta fruta en tu dieta puede aportarte múltiples beneficios para la salud.
